身為一個把陽臺當成第二個客廳的園藝狂熱者，我試過種玫瑰、薰衣草，甚至挑戰過盆栽小番茄，但最讓我感到踏實又有成就感的，絕對是每天做菜都少不了的——蔥。蔥價老是飆漲？沒關係，自己種！今天就來分享我從屢戰屢敗到蔥滿盆缽的血淚（和超實用）經驗，包你一看就懂。
目錄
品種：選對蔥苗，成功一半
種植環境：蔥不是曬不死，是會曬到乾掉給你看！
種植方法：買苗？買種子？插蔥根？哪招最省錢成功率最高？
【懶人必學】蔥根再生術（成功率90%）：
【穩扎穩打】買苗定植（成功率95%）：
【耐心挑戰】播種育苗（給時間多的人）：
日常照顧：澆水、施肥、剪蔥的黃金法則
注意事項：蟲蟲別來！爛根退散！
Q&A：蔥農快問快答
品種：選對蔥苗，成功一半
剛開始種蔥，以為隨便買把蔥插土裡就能活，結果死得慘兮兮（超挫折的！）。後來才搞懂，原來蔥種植的品種選擇是門學問。臺灣常見的蔥大概分這幾種：
最適閤家庭種植的蔥品種比較表
品種
特色
適合誰種？
我的真心話
四季蔥（粉蔥）
蔥白短、蔥綠長，香味溫和，再生力超強（剪了又長！）
新手首選，陽臺盆栽超友好
CP值最高！ 我家陽臺主力軍
北蔥（大蔥）
蔥白又長又粗，辛辣味濃，料理爆香首選
有大空間（深盆or菜圃），老手愛
難度稍高，我失敗過好幾次才上手
珠蔥（分蔥）
蔥葉細，像韭菜叢生，口感嫩，適合生食、煮湯
喜歡收成快、密集種植的人
長超快！但蟲比較愛咬（氣）
紅頭蔥（火蔥）
底部有小鱗莖（紅頭），香氣特殊，常用來煉蔥油
想挑戰特色品種的進階者
香氣真的迷人，但產量比較少
重點筆記：
• 新手救星→選四季蔥就對了！ 好種、耐剪、不容易死，給足陽光水分就乖乖長大。
• 想當大廚爆香→挑戰北蔥！ 蔥白夠味，但盆要夠深（至少30公分），土要夠肥。
• 省空間又想吃嫩蔥→珠蔥是你的菜！ 小小一盆就能收一堆，但記得防蟲（後面會教）。
看到菜市場阿嬤賣的蔥又貴又老？別懷疑，自己種四季蔥，一個月後你就能豪邁地剪下一大把撒在牛肉麵上！（爽度爆表）
種植環境：蔥不是曬不死，是會曬到乾掉給你看！
以前傻傻把蔥盆放頂樓西曬，三天後直接變「蔥乾」... 血淚教訓告訴你，蔥種植環境超關鍵：
? 陽光：
要夠亮，但別太燙！ 每天最好有4-6小時的溫和日照（像早上或下午的陽光）。
夏天必遮陰！ 拿個50%遮光網擋一下，或移到不會被中午太陽直射的地方（別像我一樣犯傻）。
光線不足？ 蔥會變得又細又黃，軟趴趴像生病（其實就是缺光啦）。
? 通風：
超級重要！不通風的角落，黴菌、蟲害最愛來開Party。
盆跟盆之間別擠得像沙丁魚，留點空間讓風能流動。
? 容器與介質（土壤）：
盆要深！ 尤其種北蔥，深度至少25-30公分（我用的是深型塑膠種植箱）。淺盆？蔥白長不出來，只能收細細的蔥管。
排水第一！ 盆底一定要有洞，最好再墊層碎石或發泡煉石防爛根。
土壤要鬆、要肥！ 別用硬梆梆的田土。我的黃金比例：
優質培養土（60%） + 粗椰纖或珍珠石（20%透氣用）+ 腐熟堆肥或有機肥（20%餵飽它）
陽臺族蔥盆擺放位置指南
陽臺方位
日照強度
種蔥建議
東向
溫和上午日照
最理想！ 四季蔥、珠蔥放這都長超好
西向
炎熱下午西曬
夏天很危險！ 務必遮陰或種在較內側陰涼處
南向
全日光照充足
注意夏季防曬！ 北蔥很愛，但四季蔥中午要稍微遮一下
北向
光線較弱
挑戰度高！ 只能種四季蔥，且要放最外圍光亮處，長得會慢一點
我的北向廚房小窗臺也曾試種四季蔥，雖然長得慢，但加盞植物燈補光，還是能剪來煮泡麵（感動）。
種植方法：買苗？買種子？插蔥根？哪招最省錢成功率最高？
試過撒種子等到天荒地老，也試過直接插市場買回的蔥根... 結論是：想快又穩，買苗最實在！ 分享我的三種蔥種植實戰法：
【懶人必學】蔥根再生術（成功率90%）：
菜市場買回來的蔥（帶根的），把蔥綠吃掉，留下蔥白+3-5公分蔥管+鬚根。
直接插進濕潤的土裡，根要埋好，蔥管露出一點點。
澆透水，放陰涼處2-3天，等它精神了再移到有光處。
優點： 免錢、超快（一週內開始長新葉）。
缺點： 壽命較短，再生幾次後會變弱。
【穩扎穩打】買苗定植（成功率95%）：
園藝店或菜苗店買穴盤苗（通常是四季蔥或珠蔥）。
小心拆開根系，不要傷到根。
在盆土挖個小洞，把苗放進去，土蓋到原本苗的生長點（別埋太深），壓實。
澆透定根水。
優點： 苗壯、適應快、後續長勢好。
缺點： 要花點小錢（但值得！）。
【耐心挑戰】播種育苗（給時間多的人）：
種子泡水4-6小時催芽（提高發芽率）。
淺盆裝疏鬆培養土，種子輕輕撒上，覆蓋薄薄一層土（約0.3公分）。
保持土壤濕潤（噴霧最好），放溫暖有散射光處。
發芽慢！ 可能要2-3週，長到5-6公分高再小心移到最終盆。
優點： 品種選擇最多（網拍一堆種子），成本最低。
缺點： 耗時、費工、失敗率較高（新手易挫折）。
我的強力推薦： 新手直接買四季蔥苗！省時省力，成就感滿滿。想實驗再生蔥根？拿市場買回來的蔥試試看，當Bonus就好。
日常照顧：澆水、施肥、剪蔥的黃金法則
蔥不是種下去就沒事！想讓它長得又快又壯，「餵飽它」和「正確收割」是關鍵。蔥種植的日常照顧這樣做：
? 澆水：
口訣：「見乾見濕」。手指插土裡1-2公分深，感覺乾了才澆水。
澆就要澆透！ 水要從盆底流出來，確保整個根團濕潤。
夏天：可能每天都要澆（尤其小盆），清晨或傍晚澆，避開中午熱水煮根。
冬天：減少頻率，土乾再澆。
最忌諱： 土老是濕答答的→爛根沒商量！
? 施肥：
蔥是吃貨！ 尤其常收割的話，補肥絕對必要。
我的愛用肥：
有機液肥（魚精、海藻精）： 1-2週稀釋澆一次（照包裝說明），效果快又溫和。
長效緩釋肥（好康多、魔肥）： 每個月灑一點在土表，懶人救星。
自製廚餘堆肥液（氮肥高）： 稀釋使用，但味道...鄰居會抗議（慎用）。
重點： 收割後2-3天再施肥，避免傷口碰到肥燒傷。
✂️ 收割（剪蔥）：
這步做對，蔥才能源源不絕！
高度： 等蔥葉長到20-25公分以上再剪。
剪法： 用乾淨鋒利的剪刀，從距離土面約3-5公分的地方斜剪下去（留夠基部）。
別貪心！ 一次最多剪掉1/3到1/2的葉片，留足夠葉子讓它行光合作用恢復元氣。
頻率： 四季蔥、珠蔥長得快，照顧得好1-2週就能剪一次。北蔥較慢。
婆婆教的秘訣： 剪完撒一點點草木灰在切口，能防病菌又補充鉀肥！（但別撒太多）
記得！蔥種植要豐收，「收割不手軟」但「施肥要勤快」是鐵則。 捨不得剪或懶得餵肥，只會得到一盆細瘦的蔥，看了都傷心。
注意事項：蟲蟲別來！爛根退散！
種蔥最怕遇到蟲害病害，整盆報銷。累積無數次慘痛教訓，這些蔥種植地雷區你一定要避開：
? 蟲害大魔王：
潛葉蠅（畫圖蟲）： 葉子上出現白色彎曲隧道，超討厭！看到立刻：
把有蟲道的葉子剪掉銷毀（別亂丟） + 黃色黏蟲板誘殺成蟲 + 噴苦楝油（天然驅蟲）。
薊馬： 葉子出現銀白色斑點，變畸形。跟潛葉蠅防治法類似。
蚜蟲： 綠色小蟲聚在嫩葉吸汁液。強力水柱沖掉或噴稀釋肥皂水（要沖乾淨）。
蝸牛/蛞蝓： 夜行性，專啃嫩葉。晚上抓蟲（戴頭燈） + 盆緣撒粗糠、咖啡渣、矽藻土製造障礙。
? 病害警報器：
爛根/爛莖： 最常見！通常是澆太多水+不通風導致。
症狀：葉子發黃軟爛、基部黑掉發臭。解法： 快把爛的植株拔掉！改善通風、嚴格控制澆水（土乾才澆）。嚴重的整盆土最好換掉或消毒。
銹病： 葉子上有橙褐色凸起小斑點（像生鏽）。
立刻剪除病葉燒毀，加強通風光照，避免葉片潮濕太久（早上澆水）。可噴葵無露或有機銅劑（按說明）。
? 其他地雷：
長期陰雨缺光： 蔥會徒長（細長軟弱），抵抗力差。盡量找光線充足處，必要時補光。
溫度太高（尤其悶熱）： 蔥長不好易生病。夏天移到陰涼通風處，勤噴水霧降溫（別中午噴）。
土壤板結： 根吸不到水氣。每隔幾個月鬆鬆表土，加點新堆肥改善。
真實案例： 去年初夏連續下雨一週，我偷懶沒把蔥盆移進來，加上盆底排水不夠好，結果整盆四季蔥爛根軟腳... 損失慘重！從此學乖，雨季盆底墊高+勤檢查排水是保命符。
Q&A：蔥農快問快答
Q1：為什麼我的蔥葉老是發黃？不夠綠？A： 八成是「餓了」或「太濕」！先檢查土是不是一直濕的？是就減少澆水。如果土還好，那就是缺肥（尤其氮肥），快點施點有機液肥（魚精、海藻精稀釋）補一補，幾天後就綠回來了。
Q2：陽臺種蔥一定要用土嗎？可以用水耕嗎？A： 可以水耕，但口感風味會差很多！水耕的蔥通常比較細、香味淡，也容易倒伏。土耕的蔥更粗壯、香味濃鬱（尤其北蔥）。水耕當實驗玩可以，想吃好蔥還是老實用土吧。
Q3：蔥種下去多久可以開始剪來吃？A： 看你用什麼方法種：
蔥根再生： 最快！插下去約 1 週後就能開始少量剪（等新葉長出10公分左右）。
買苗定植： 苗適應後（約1週），等葉子長到 20-25公分 高就能第一次剪。
播種育苗： 最久！從播種到能第一次收割，大概要 2-3個月。耐心啊！